英国是一个多元文化并存的社会。你不仅可以接触到来自全世界的人，也可以享受各地美食。

 

饮食文化

除了英国本土食物：fish and chips, cream tea, jacket potato, cheese cake, traditional English breakfast以外，还有各色土耳其烤肉、意大利面食、墨西哥馅饼、西班牙肉菜饭以及印度咖喱等可供选择。大型超级市场供应来自世界各地的蔬菜、水果、调料，而社区小商店则出售各国特色食品。

在餐馆吃饭花费较高，人们更多的选择自己在家开火做饭，卫生又省钱。随着人们对食品及烹饪的兴趣越来越大，烹饪节目也越来越受欢迎，厨师也已成为社会名人。其中许多人，例如Jamie Oliver已经成为英国家喻户晓的人物，并在电视上主持自己的烹饪节目，普及新的菜肴。众多不同文化和不同少数民族的节日活动也促进了诸如加勒比、西非等不同烹饪风格的流行，例如伦敦South Bank会不定期举办特色美食节，约克等地也经常举办各种美食节。

在英国，上班族的午饭时间前后只有一个小时，而在学校，尤其是大学在排课表时，更是很少把午饭时间考虑在内，一节课也许是从上午11点上到下午1点，也许是从中午12点上到下午2点。因此，英国人的午饭也是最简单的，往往是一个超市买的冷三明治解决问题。刚来英国的留学生很难适应，抱怨也由此而来。也有人说是英国传统的早餐比较丰盛，因此到了中午不需要吃这么多。

如果在求学期间自己烹饪，你会很高兴地发现英国商店里卖有种类繁多的异国食品。当然这可能是因为英国人本土食物过于单调，能广泛接受其它口味的食品。此外，超市里面有大量的半成品，只要微波炉加热就可以了，非常方便。

英国超市的食品种类

英国常见的蔬菜，比如西红柿、蘑菇、洋葱、土豆、西兰花、生菜、黄瓜、胡萝卜、青椒和芹菜相对便宜一些；白菜、油菜等也可以在大型超市中看到，价格较其他蔬菜略贵。一些大型的超市还会卖其他亚洲常见的蔬菜，如白萝卜、香菇、平菇等，以及很多奇异的印巴及阿拉伯人喜食的蔬菜。

鸡蛋、海鲜在英国的超市均有销售。有一种说法是，Tesco超市自己出产的鸡蛋含有大量的铅，长期食用会出现严重脱发，但英国对食品药品安全管理非常严格，这种小道消息不必当真。

鸡肉与猪肉价格便宜，牛羊肉、鳕鱼、三文鱼略贵，但三文鱼要比国内便宜好多。需要注意的是，英国法律规定，不允许用利器宰杀动物，因此无论是猪、牛、羊等的肉里都残留了大量的血，如果不经处理直接烹饪吃起来血腥味非常大，对于刚来英国的同学来说肯定是不能习惯的。所以在做饭之前最好用料酒或是葡萄酒等酒精类制品将肉腌制一段时间，这样可以很好地去除血腥味。此外，由于英国人对于鸡肉的需求量很大，为了满足供应养，鸡场会给鸡食用一定量的激素，这些激素会残留在鸡肉里，这也是鸡肉及鸡肉制品普遍比其他肉类产品便宜的原因。出于健康考虑，应尽量少选择鸡肉及鸡肉制品。

英国本身水果品类比较单一，超市里的水果大量依靠进口。总体来说，苹果、樱桃、石榴、橙子、香蕉的口味较好，其他如葡萄、草莓、猕猴桃、蜜瓜、西瓜、蓝莓等相对一般。

奶制品是英国最便宜又最好吃的食物，牛奶价格甚至低于矿泉水，与牛奶相关的如巧克力、酸奶等产品也很便宜。

超市一般有烤鸡、烤肉等熟食出售，也有一些半成品可供选择，如半成品的汉堡、香蒜面包、披萨饼、炸鸡，甚至烤鸭以及大量的世界各国特色食物，如印度咖喱饭等等，价格非常便宜。不过普遍来说，英国人不善于调味，所以熟食都不会像你想象的那么入味。

各种面包、蛋糕很多，印度薄饼以及消化饼干也很常见。很多大的超市除了卖袋装的面包、蛋糕之外，还有自己的烤面包房（Bakery），每天烤新鲜的面包、饼干、曲奇、姜饼小人、甜甜圈等。总之英国是甜食爱好者的天堂。

冷冻食品和罐头在英国有很多种类，甚至还有冷冻的蔬菜。英国人烹饪能力一般，因此对于烹饪也没有什么兴趣，所以他们的冷冻蔬菜很多都是混合型的，多种蔬菜放在一起，直接下锅就可以了，且价格十分低廉。

各种调料，米面以及意粉等一应俱全。中超里还能找到东北大米。

新鲜果汁、酒水非常齐全，但买酒需要ID，对于年龄的限制是不小于25 岁。

英国香烟种类虽然不少，但由于禁烟法令，所以香烟是非常贵的，而且不允许在敞开的货架上出售，香烟的柜台一般都是独立的，而且要用推拉门挡上，目的就是不鼓励人们买烟。购买香烟也需要能够证明年龄的ID，限制是不小于18岁。在公共场所的室内吸烟是违法的，即便是在自己的家里，由于装有烟火警报，所以也是不能吸烟的。为了省钱，很多烟民选择买烟草和过滤嘴，自己卷烟。在此，我们郑重声明，吸烟有害自己及他人的健康，请尽早戒烟。

 

英国超市简介

在全国大型连锁超市如Tesco, ASDA , Iceland,  Morrisons, Sainsburys 和 Marks & Spencer(M&S) 处可购买各类食品以及日用品。不同的超市根据其消费人群的不同，在价格与质量上也有所不同。

Tesco, ASDA, Iceland 的产品价格低廉；而M&S的顾客群集中在中产阶级，所以商品价格较高，以品质上乘著称。大型连锁超市一般都可以网上购物并送货上门，并在晚间对新鲜食物会有较大幅度的折扣。

较大的超市会出售来自世界各国的食物，其中有一些中国食品。如果想品尝更多品种的中国食物，就要去各地的中国超市了。在中国节日期间，伦敦唐人街还有出售各种节日特色食物，例如端午节粽子。

 

搭伙做饭

学校自助餐在英国，各大学和部分规模大的中学都有自己的食堂，早、中、晚供应自助餐。自助餐的好处是品种比较多，学生可以根据自己的口味和经济情况选择。价格上校方还对学生多少有些折扣，但一天5到10英镑的饭费对大多数中国留学生而言，恐怕仍然不菲。

包餐寄宿近年到英国留学的中国人，有不少是住在英国人家里，这样既可以练英语又有 助于了解英国文化。包餐寄宿比不包餐寄宿差不多每周要多收费30英镑左右。包餐式的寄宿家庭通常周一到周五提供早餐和晚餐，周末则包括三餐。英国人的早餐是最引以为豪的，传统的早餐包括果汁、牛奶、麦片、玉米片、面包、黄油、果酱、香肠、煎鸡蛋、酸奶以及水果等，极为丰盛。无怪乎有个笑话说在印度和中国菜进入英国之前，英国人每天最希望的就是吃三顿早餐。不过，现在英国家庭平时也就剩下最基本的几样了。英国人的正餐一般包括荤菜（烤鸡肉或煎牛排）、素菜（煮烂的青豆、胡萝卜或菜花）以及主食（土豆泥或面包）等。

中国学生恐怕适应不了以土豆为主食的英国饮食习惯，所以既实惠又可口的办法当然还是自己下厨。一个月用不了100英镑，就可以吃得舒舒服服。不过在国外，自己做饭也是有很多学问的。住在英国人家里，如果想开火，在签租房合同前一定要说清楚。有的英国人不喜欢油烟，所以会禁止你炒菜。住在学校则要好一些，英国的学生公寓通常是几个人共住一套楼房, 各有各的卧房，共用厨房、浴室和卫生间。外国学生一般不太做饭，这就给了中国人充裕的时间煎炒烹炸，最后别忘把厨房收拾干净就行了。

这里要特别指出的是，英国厨房一般没有抽油烟机，即使有也吸力不大，而火警探测系统却非常敏感，所以做饭时一定要注意通风。

快餐店（Fast Food/ Junk Food)  我们熟知的各大世界知名连锁快餐店，在英国都可以看的到，如麦当劳、肯德基、必胜客、赛百味、汉堡王等等，但是菜单多多少少会与国内有出入，英国的会比较单调。

麦当劳主要产品英文名称：巨无霸BIG MAC / 麦香鱼FISH FILLET/ 麦香鸡 MCCHICKEN SANDWICH/ 麦乐鸡块 CHICKEN NUGGETS/ 薯条 FRENCH FRIES/ 圣代 SUNDAE/ 麦当劳冰激凌MCFLURRY

路边外卖店（Takeaway Shop）:不得不再次强调，英国人实在是太不热爱烹饪了，大家都习惯到路边的小店随便买点儿现成的东西填饱肚子就好。随之就出现了大量的炸鸡店、披萨饼店、烤肉店、炸鱼和薯条店，当然还有中餐店。一般来说炸鸡店、披萨饼店、土耳其烤肉店都是印巴和中东人开的，中餐店也可能是越南人或者泰国人在经营。偶尔吃一些Kebab，印度炒饭之类的异国食物，也不失为在单调的英国饮食中添加一抹色彩。

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英国特色食品介绍

炸鱼和薯条（Fish & Chips）这个我们肯定在英语课本里都学到过。作为英国的国菜，英国人对于它的热爱难以用语言形容。这种食物并不是简单的油炸，用来包裹鱼的面糊有着很大的学问，地道的英式炸鱼薯条，面糊是用啤酒调出来的，所以吃起来口感香脆又不会特别油腻。每一家都有自己做炸鱼薯条的秘方。作为炸鱼的好基友，薯条自然是必不可少的，这条简直就像是左眼和右眼，哪个也不能舍弃。说到薯条，中文看起来似乎都一样，那么炸鱼薯条里的薯条，和麦当劳卖的薯条有什么区别呢？如果我们看英文，就会发现，炸鱼薯条里面的薯条叫做Chips，而麦当劳卖的薯条叫做French Fries，这样就比较好理解了，一种是英式的做法，一种是法式的做法，英式的比较粗而法式的比较细。如果是吃French fries，一般会沾蕃茄酱，而chips就必须是salt和vinegar了。英国作为土豆的王国，确实名不虚传，超市里出售各种被命名的土豆，有些甚至是用国王的名字来命名的，像King Edward Potato。英国的土豆也确实非常美味，淀粉质很高，适宜做薯条或者土豆泥，但不适宜做中式的炒土豆丝。总之，来到英国，一定要尝一下炸鱼和薯条，配上豆子酱，否则怎么算是来过英国呢。

        Jacket Potato简单地说就是特大号烤土豆（当然你也可以叫它烤特大号土豆），这也是英国特色食物之一，有点类似于我们的烤红薯。一个特大号的土豆洗干净，整个连皮一起放进烤箱里烤，烤到“皮开肉绽”后，浇上各种酱或是肉末之类的，就可以食用了。不过一般来说，对于中国人的胃，这道菜是一个非常大的挑战，你可以考虑和朋友一起点一个Jacket Potato来分享。

英式下午茶 英国可能是除中国之外，界世上最爱饮茶的国度之一，以至于其他欧洲国家的人都嘲笑英国人是“一天到晚喝茶的人”。英国人确实全天都在喝茶，且而每个时段喝的茶种类不同，早晨有早餐茶（Breakfast Tea），下午有下午茶（Afternoon Tea），晚上睡觉前有人也会喝一杯安神的茶，平时吃饭的时候也会有佐餐的茶。在英国寒冷的冬天， 捧一杯热茶在手，实在是很美好的享受。英国人以喝红茶（Black Tea)为主, 著名的有Earl Gray，Lady Gray，台湾的正山小种（Lapsang souchong），印度的大吉岭（Darjeeling），锡兰红茶（Ceylon） 等。随着外来人口增多，英国人也逐渐适应了绿茶、白茶、乌龙茶、花草茶等等，但是最爱的还是红茶。英国人喝红茶的时候，很喜欢放牛奶和白糖，刚开始你可能会不适应，慢慢地就会喜欢上这种饮茶方式，这主要也是因为英式的红茶味道比较重，水质又不好，所以必须加一些东西才不会让茶味道过于生涩。

由于英国人饭食简单，午饭一般都被省略掉，早晚饭间隔比较长，这期间找不到东西吃会很令人抓狂。维多利亚时代，贝德芙公爵夫人安娜女士就是其中之一，也因此产生了英式下午茶习俗。英式下午茶有 High Tea 和 Low Tea之分，选用的茶以大吉岭为主，也可以是锡兰红茶等等。下午茶的主角其实是各种点心和小食。最正式的英式下午茶关键在于点心盘。这种三层点心盘第一层放一些迷你三明治，第二层是英式传统点心Scone，第三层则是Tart和小块蛋糕。吃的时候从下到上依次而食，scone 则应该先抹果酱再抹奶油，吃一口抹一次。英国很多酒店、公园和旅游景点都提供下午茶业务，一些需要预订，且每家对于着装的要求也不一样，去之前应该看清楚是否有着装要求，如果是要求正装而穿了日常的衣服，会被拒之门外。

英式早餐（English Breakfast）英国人一天中最重要的一餐不是午餐，也不是晚餐，而恰恰是早餐。一顿丰盛的英式早餐包括烤番茄（番茄底划十字口，入烤箱）、炒蛋、香肠、培根、麦片（搭配牛奶或酸奶）、焗豆、蘑菇诸种菜点。主食的选择，吐司（搭配牛油与果酱）之外，可颂、丹麦卷等诸种欧陆特产亦可纳入。饮料以橙汁为代表。咖啡与茶亦有供应。典型的‘英式早餐茶’是多种红茶的混合茶，茶浓而提神。Cottage Pie是一种铺着厚厚奶油土豆泥的肉末饼。

    英国的水理论上符合欧盟饮用水标准，所以是可以直接饮用的，这也是为什么很多人到餐厅吃饭，会要免费的自来水（TAP WATER）的原因。但事实上，英国一些北方地区的老工业城市还是有一定水污染的，由于长年生产重金属等，大量化工元素渗入地下水，所以英国有一些人头发稀少，只因常年饮用和接触这样的水。在英国生活，如果想要喝凉水，建议买一个滤水壶。如果特别水土不服，可以考虑买大桶的矿泉水，价格非常便宜。